Sous-le-Cielです

自家製天然酵母・オーガニックや手作りの食材を使った

パンの店です。

2014年9月1日より~藤井寺から

大阪市西区新町に移転しました。

Sous le Cielのパンbread

当店のパンは自家製天然酵母と一緒に

生イーストやドライイーストを時間短縮のため

少量ですが使用しています。

(誤解されがちですが、生イーストやドライイーストは

身体に悪いものではありません)

自家製天然酵母を作るには時間も手間も

とても掛かります。(毎日、手を入れてあげなくては

いけません)

でも何故そこまでして自家製天然酵母を

作るのか?と思いますよね?

自家製天然酵母を材料として入れるだけで

劣化を防ぎ、風味も増し、とても美味しいパンが

出来るからです。

そして=パンの種類によっても酵母との相性が

あります。そのパンに合う酵母を使う事によって

味や香りに変化が出ていろんな味を楽しめます。

中身に入れるものやトッピングにもこだわりはあります。

フィリングやソース、ドレッシングを手作りにしたり

オーガニック食材を使ったりしています。

でも!なんといってもパンは生地が命だと

思います。召し上がった後にもう一口

食べたくなる様な生地作りに力を入れてます。

お米酵母、小麦リキッドルヴァン、ライ麦酵母、

レーズン発酵種、レーズンエキス、季節の酵母など

いろんな酵母を作っています。

そして~当店にはそのパンを召し上がって

頂けるカフェスペースもございます。

日替わりスープランチやキーマカレー

ロコモコ、タコライスなどいろんな

ランチメニューやケーキセットなどもあります。

2015年2月よりパン教室も始めました。

(詳細はスタッフまで。このブログにも

詳細や様子が載っております。)

是非!一度いらして下さい。

パンやデザートのご予約は

(06)6626-9878 まで。

新住所

大阪市 西区 新町1丁目7-17ブラックビル1F

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パン教室☆

お待たせいたしました☆

パン教室の詳細が決まりましたので

お知らせいたします。

藤井寺店の時とは少しシステムが変わりました。

解らないときはお店の方にお問い合わせ下さいね♫

生徒さんの集まり次第ですが、一応2015年2月から

開催しています。

☆ パン屋さんのパン教室 ☆

○ 入会金 4000円(一度、お支払い頂いたら、お休み

されても永久有効です。)

○ コース

☆いろんなイーストを使ってパン作りコース

 チケット6枚綴り ¥30000円(税別) 

 有効期限1年間 1回¥5000円になります。

 初心者の方やパンの事あまりわからなかったり

 簡単に美味しいパンを作れるようになりたい方は

 こちらのコースが向いていると思います。

 ☆天然酵母+いろんな製法+材料学など色んな事を

  学べるコース

  チケット6枚綴り 36000円(税別)

  有効期限 1年間 1回 ¥6000円になります。

 いろんな天然酵母の勉強や天然酵母とイーストをコラボしたり

 製法を学んだり、パンの発酵時間を使って

 材料学のお勉強をしたりとか、パンをより深く学びたい方は

 こちらのコースが向いていると思います。

 ○ どちらのコースも単発(1回限り)で授業に参加出来ます。 

  イーストコース ¥5500(税別)

  天然酵母コース ¥6500(税別)

 ☆ 1日体験コース ☆

  おひとり様1回限り(入会する前に受けられます)

  イーストクラス  ¥5500(税別)

  天然酵母クラス ¥6500(税別)

  キャンセルについて・・・申し訳ございませんが3日前より

  キャンセル料がかかります。

     3日前~2日前  1000円(税別)

     前日        3000円(税別)

     当日        全額(税別)

 

  ○ どちらのコースも生徒さんが3名以上になりましたら

  開催致しますので、開催できない時は申し訳ございませんが

   次回でお願いいたします。

  ○ 先着順です。1回の授業で6名様までとなります。

     定員が満員になったときはキャンセル待ちも出来ます。

 

            2017年4月のパン教室

               16日(日) 

               生徒さんのリクエストで

               お豆腐を使ったパンを

               作る予定です☆彡

               どんな配合にするかは~~只今

               考え中heart01

               お楽しみに~heart

               4月と5月は定員満員です。

               (キャンセル待ちは出来ます)

 

 お申し込み~お電話 (06)6626-9878

                           ご来店での受付もしております。

       お支払いは申し込みの際、初回授業の際でお願い

       致します。

 ○ パン教室の講師、パン屋経営、カフェ経営、など

   プロを目指す方のコースもございます。

   詳細はスタッフまで。

○持ち物 エプロン 手拭きタオル 筆記用具

       メモ帳 お飲み物(お茶など)

       焼いたパンを持って帰るビニール袋(数枚)

 

 

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パン教室☆彡20170312

先日パン教室を開催しましたhouse

今回は具入り食パンとプルマン(角食)。

具入りは生徒さんの好きなものを

選んでもらい~一人づつ別々に

してみましたheart04

オーガニックいちじくや

りんごのキャラメリゼ

オーガニック黒ごまなど

いろんなものを入れましたよ~note

どれもとても美味しそうでしたlovely

そして今回は特製サラダと

クリームシチューと一緒に

試食しましたheart01

当店オリジナルシーザーサラダ

ドレッシングの作り方も

教えましたよscissors

相変わらず~楽しいお教室となりました。

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3月定休日

いろいろあった2月。

忙しくてブログもFacebookも

更新出来ず~すみません。

節分もバレンタインデーもひな祭りも

何もしないまま==過ぎました(笑)

(チョコケーキだけ作ったっけconfident

3月の定休日です。

6日(月)

21日(火)

今回は火曜日のお休みもありますので

気をつけてくださいねhappy02

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20170212 パン教室☆彡

今月のパン教室house

大人気メニューheart01

「 クロワッサンshine」です。

手織りなので少し難しいですが

配合と作り方に工夫をして

今までより1時間以上は早く

終わりましたflair

みんなで8(^∇^8)(8^∇^)8ワイワイ

楽しいパン教室でしたheart04

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綺麗なクロワッサンでしょnote

パリッとざっくりとても美味しい

クロワッサンになりました。

アレンジはチョコ入りと

ウインナー巻きです。

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デザートはパンプディングですcherry

次回3月のパン教室は

具入り食パンとプルマンです。

店員満員なので~

キャンセル待ちしか出来ませんが

よろしければ~どうぞ!!




























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2月のお休み☆彡

2月は6日(月)

    20日(月)

が定休日になっております。

ご迷惑おかけしますが~

よろしくお願い致します☆彡

今、インフルエンザが流行ってるみたい

ですね。

私は全然大丈夫ですが(笑)

皆様も気をつけて下さいね♥

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生きがい

今年はのっけから~

いろんな事が起きる年と

なっています。

何でこんなに次から次へと

考えさせられるのか???と

思う日々。

頭があまり良くない私には(笑)

まさしく業です。

でも~今までどんな時でも

やってやれない事は無かったので

今回も過ぎてしまえば笑えるのかな?

神様が出した今年はじめの私への

課題===

どうにか~頑張ってみます!

働くことが生きがいなので(笑)

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製造スタッフ募集します☆

真剣にパンの仕事をしたい方

難しいけれど~奥の深い面白いお仕事です。

製造といっても販売もホールもランチも

いろんなお仕事を覚えてもらいます。

はっきり言って私は厳しいです。

でも、何でも教えます。

出来る方にはいろんな事を

覚えてもらいますので~

パン屋を経営したいとか

自分でレシピを考えたいとか

いろんな可能性があります。

自分の考えたパンが店頭に並ぶことも

夢ではありません。

経験者の方は優遇いたします。

天然酵母の作り方なども

覚えられるチャンスです!!

やる気さえあれば学校に行かなくても

技術が身に付く職場です。

勤務時間はAM4:30~PM6:00

シフト制です。1日4時間からOKです。

ご興味のある方は~まずは

ご連絡下さい!

06 6626-9878 店長まで

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パン教室☆彡

今年最初のパン教室(イーストクラス)

今回も楽しい楽しいパン教室となりましたnote

メニューは「惣菜パン」heart01

バターたっぷりの生地で==

エビときのこのグラタンポット

自家製キーマカレーの焼きカレーパン

豚トロウインナーを使ったウインナーロール

ちょっと一品甘いもの丹波の黒豆パン

残った生地はみんな大好き(笑)

バターロール成形の練習です==

バターロールにしましたbleah

どのパンもとても美味しく出来ましたup

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エビときのこのグラタンですshine

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デザートはいちごのエンゼルフード

ケーキですheart04

2月のパン教室は「クロワッサン」ですshine

2月と3月のパン教室は定員満員に

なってます。キャンセル待ちは出来ます。

詳細はスタッフまで。

















































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2016年有難うございました。

あっという間の1年でしたが、いろいろあった1年でした。

私は結婚して子供が欲しいと願いその夢も叶い

子供も健康で明るく育ち、仕事の面ではパン職人に

なる夢をもち、その夢も叶い、自分の店を持つという夢を

もち、その夢も叶い、今度はカフェのあるパン屋を

大阪市内でもちたいという夢をもち、その夢も叶いました。

夢は想い続けて努力し続ければ

必ず叶うものだと思います。

みなさんはきっと羨ましいと思ったりするんでしょうね。

でも人生そんなに甘くない!(笑)

今年は本当に何度も何度も挫折しそうになり

本気で辞めようかと思いました。

夢というのは叶えば終わりではなく~やり遂げなければ

実らないという事。

年齢的にも精神的にも体力的にも

耐えられなくなりつつある今日この頃(笑)

ではありますが~辞めませんよ!!!(笑)

辞められません!この山を越えて=又、

次の夢を叶えるまでね☆(まだあるのか?(笑))

うちのパンを食べて幸せと言ってくれるお客様が

いる限り~栄養ドリンク飲んででも頑張ります!

来年2017年は少しでも実りある1年になる様に

努力し続けます。

本年はお世話になり本当に有難うございました。

来年も気持ちを引き締めて美味しく安心な

商品を販売出来る様、心を込めて

作っていきたいと思っております。

末永くよろしくお願い致します。

新年は2017年1月5日(木)より

通常営業です。皆様のお越しを

心よりお待ちしております☆

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