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2009年9月

明日~。

明日はパン教室はありません。

平常通り営業します

明日はつかの間の晴れらしいから

是非~遊びに来て下さいね

あと~『食べログ』というサイトがあって

当店の紹介のところにお客様から

嬉しいコメントが載ってました

又~興味のある方は見てみて下さい

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さすが!名店♪

昨日はお勉強も兼ねて、うちの大切なお客様のご主人様が

経営なさっているフレンチレストランへ行きました

お噂はもちろんしっていました。

本当にお店の雰囲気も良く、スタッフの接客の素晴らしさに

感動しましたお料理はもちろんの事、大変美味しかったです。

とても良い勉強になりました

その後、超有名店のパン屋さんを3件ほどまわり~とても良い

刺激を受けて帰って参りました

本当に有名店と呼ばれる店はパンも綺麗だし、美味しいし

スタッフの動きも良い学ぶところは山の様にあります

又、私も気持ち引き締めて頑張ろう~

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嬉しい♪頂き物☆

今日、パン教室の生徒さんからプレゼントを

頂きました

手作りの 『 栗の渋皮煮 』と『 お味噌 』

早速~味見です

甘過ぎず美味しい

もう頭の中は新商品でいっぱいです

取りあえず金曜日にタルトを焼こう!と思ってる私です

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今日まで??シルバーウイーク??

長い人は今日までお休みなんですって

すごいですね~そんなに休んだらもう仕事

するの嫌になっちゃいそうです

私の仕事は基本、ほぼ休みがありません。

定休日もたいがい店に来ます

でも~不思議と嫌な事じゃないんですね

休みたい休みたいとは思うものの・・・

一番楽しいのは新しいものを考えたり~作ったり

している時なんですね

今はパン教室のメニューと冬に向かっての商品を

考えています

あっ!でも~もちろん遊びも忘れません

来週はお勉強も兼ねて、前々から行きたかった

お店にお食事に行きます

後は~ちょっと先ですが・・・12月 ミスチルのライブ

にも行きます

仕事も遊びも上手い事両立して~楽しみながら

頑張る事が理想です

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10月8日のパン教室♪(初級)

キャンセルが2名、出ました。ご興味のある方は

お早めに申し込み下さい

メニューは『 ソフトフランス 』です。

今回は初めて少し冷ましてから、仕上げをするパンを

作ります。手作りのミルキークリームを

作って入れる物とサンドイッチをする物の

2種類を作ろうと思ってます

手作りミルキークリームのレシピももちろん

教えますよサンドイッチの具は只今考え中

です

お楽しみに~

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パンの王様☆カンパーニュ

今日は朝からカンパーニュを焼きました

プレーンとイチジク&くるみです。

ドイツのパンですね表面固く、中身もっちり

少し酸味あって~美味しいです

すこし厚めにカットしてローストし、オリーブオイル

と岩塩を付けて食べると~絶妙ですよ

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残暑ですね(汗)

今日は暑かったですね

それに連休明けと来ているので、お店も

静かでした。

オーガニックのさつま芋が無くなってしまいましたので

お芋の商品は次のお芋が手に入るまでお休みです

鳴門金時が市場に出てますので今度はそれを

厳選して使ってみようかな~それから

もうすぐハロウィンもあるから~かぼちゃも

考えなきゃね

これから~本当に食べ物が美味しい季節

素材の味を壊さないようにパン&デザート作り

頑張ります

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パン教室☆初級

今日はパン教室☆初級です

初級の人数が多い為、今日まで『フォカッチャ』です。

今日はドライトマトを使わず、プチトマトのオリーブオイル漬け

を作りマルゲリータにのせました

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みんな、汗かきながら一生懸命

捏ねてくれたので~美味しい生地が出来ましたよ

フォカッチャ・ロマラン(ローズマリー・塩)もシンプルで

美味しいです

次回、初級は『ソフトフランス』を作る予定です

それから~来週10月1日(木)はパン教室はお休みです。

通常通り営業しますので~よろしくお願いします。

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シルバーウイーク☆最終日

皆様は、どちらか行かれましたか

私は『 手づくり市 』もあり、仕事も普通にあったので

バタバタ忙しくしておりました

でも~合間をぬってリフレッシュ

映画を見たり、主人とお食事に行ったり、家族で

買い物に行ったりしました

さぁ~9月もあと少しで終わりますね

次は 『 1周年 』の準備です

やらなきゃいけない事、考えなきゃいけない事

山盛りありますが~~~

頑張ります

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今日は・・・☆

一夜明けて・・・今日は静かなシルバーウィーク

今日も新商品出ております。

いちじくと紅茶のベイクドチーズケーキ¥280

アップルティーシフォンケーキ ¥250

です。いちじくは紅茶で炊いてペースト状にして

ベークドチーズケーキにしました。

いちじくの種のプチプチした食感がたまりません

シフォンはアップルティーの香りがとても良いシフォン

になってます。

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道明寺天満宮 『 手づくり市 』

やって来ました 『手づくり市』

昨日から徹夜で焼き上げたパンの数、約200個

9時の準備時間からお客様がぽつりぽつり

気が付くと行列パンもまだレイアウト出来ず

プライスカードも出せぬまま・・・やっと少し落ち着いたから

プライスカードを出すなり~バタバタバタバタと

あっという間のパン完売時間を見たら~11時前

でしたケーキもそれから程なく売れてしまい,

お昼には撤収でした

ほんとに貴重な楽しい遣り甲斐のある経験が出来ました

前々から美味しいって噂は聞いてましたなんて

嬉しい事言ってくれるお客様が結構いて下さり

有難い限りです

又~是非参加出来たら、良いなぁ~と思います

今日、持って行ったバタールともう完売してしまった

後ですが~お店です

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いよいよ明日~♪

明日にせまって参りました手づくり市

今晩は徹夜です

お近くにいらっしゃる方は是非覗いて見て下さい

あと~先日、パンの仲間の送別会で出会いました方が

またまたパン屋さんを開かれるそうで、今日当店を

見に来られました

何かの参考になれば良いいなぁ~

本当に仲間が増えるって嬉しい事ですね

手づくり市の詳細は又~後日、ご報告します

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私の性格☆

あまりにも忙しすぎて・・・頭の中が混乱

次々出てくるお仕事を、どの順番で片付けなきゃ

いけないのか考える暇も無い・・・

そこで私の性格が出るすごくきっちり考えてる感じで

仕事をしようといろいろ頑張るんですが~途中から

まぁ~どうにかなるか!とちょっと楽天的

でもこれが~結構、どうにかなるもんなんです

すごく几帳面にみえるみたいなんですが・・・実際は

そうでもないです。

ただ・・・こうと決めたら~とことんの所があるので

飽き性ではないと思います

今も手づくり市の事やパン教室の事、1周年の事など

決めなきゃいけない事、山盛りいっぱいなのに

焦り半分、どうにかうまく乗り越えるだろう半分

そんな気分です

でも~やっぱり一番は『楽しい』でしょうか

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パン教室(中級)♪

今日はパン教室 中級でした。先月、生徒さんから

卵を使ってない菓子パンをリクエストされたので

早速、レシピを作りました。柔らかく滑らかな生地を 

作りたかったので、いろいろ考えた結果

ちょっと難しいかとも思ったのですが~

『ポーリッシュ法』で生地を作りました。それに合わせた

レシピを作ってみましたが~私自身も出来上がるまで

ちょっとどきどきしました

でも~無事とても美味しい生地が出来ました

生徒さんも大喜びしてくれて良かったです

来月は『山型食パン』を作ります

後~来週の木曜(24日)の初級のキャンセルが出ました。

興味のある方はお早めに連絡下さい

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それから~パン教室の生徒の皆様へ

どうぞ、パン作りは楽しんでして下さい!

失敗も成功の素ですから~恐れず、落ち込まず、

自分が幸せになる様なパン作りをして下さいね

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TAJOMARU♪

昨日は映画を観に行きました芥川龍之介 原作の映画で

時代劇でした。おもしろかったし、TAJOMARU かっこよかった

映画って本当に良いですよね~映画も舞台もライブもみんな

大好きです元気の源です

それと~もうひとつの源写真

うちの店の裏で見た青空を久々撮りました

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みんな~大好き♪

昨日は私が勉強の為に通っていた教室の仲間の

送別会でした

彼女は北海道でパン屋をします素敵です

私も心から応援したいです

又~その仲間達が最高に素敵な面々で私自身

いつも助けてもらっています

又~会いたいなぁ~

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良い日和♪

今の気候が好きです。寒くなく~暑すぎるわけもなく

良い感じです

そうなると~出てくるのが食欲今日も何だか朝から

忙しい日でした

今日は『丹波の黒豆ロール』 ¥300 と

『マルゲリータ』 ¥280 などが出ました

明日は 『スイートポテトタルト』 が出ます。

吉田農園さんのオーガニックのお芋を

スイートポテトにして~タルトにしてみました

それから・・・以前お知らせしましたが、明日は

4時閉店ですお客様には大変ご迷惑お掛けしますが

よろしくお願い致しますm(_ _)m

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さすが~お芋♪

今日のお天気は雨と天気予報で言ってましたが

藤井寺は夕方近くまで、雨降らずで助かりました。

今日出ました『お芋のタルト』 完売です

お芋は人気ありますね~パンも売れるのが早いです

でもオーガニックのお芋残りあんまりないです

後~何回出来るかな?

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寒っ

今朝は寒かったですね思わず~今は何月??と

思うほどでした

さて~~今日より『お芋シリーズ』始まります

今日は 『お芋ロール』 ¥290

が出ました。たいがいのパン屋さんのお芋のパンは

お芋が甘すぎると私は思っていたので・・・当店のは

お芋本来の甘みが生きるようにとあまり甘くしてません。

だから~甘いのがお好みな方にはちょっと物足りないかな?

明日は~お芋ロールはもちろん『お芋のタルト』も出ます

お楽しみに~

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パン教室♪(初級)

今日はパン教室(初級)でした。前回に引き続き~『フォカッチャ』です。

ただし配合と成型は少し変わりました

気温が低くなったせいか・・・少し捏ねやすくなりました

ただ・・・やはり初心者なので・・・捏ね時間はかかりますね

でも、みんな楽しそうでした。

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お祝い♪

今日は『バタール 600本目』が出ました

プレゼントは~当店の人気ナンバー 1 『旬』です

お客様もめちゃめちゃ喜んでくれました

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それから~吉田農園さんのオーガニックのさつま芋を

甘煮にしました

パンに入れて、お芋ロールを作る予定です

お楽しみに~

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ちょっと、お知らせです☆

日中は暑いでも夕方からは少し涼しいですね

今日はお知らせです

9月14日(月)は都合により午後4時で閉店致します

お客様にはご迷惑お掛けしますが、よろしくお願いします。

と、いうのも~私の友人が今度、北海道でパン屋を開店します。

そのお別れ会があるのでそれに参加します

同じパンの道に進んでくれる人が増えるのは嬉しい事

本当に頑張って欲しいです

それから~9月20日(日)は前からお知らせしていた

道明寺天満宮で開かれる『てづくり市』に出店します

午前10時~ 売り切れるまでです

いろんな店も~出るみたいですから、是非遊びに

来て下さい

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残暑厳しいですね・・・。

昨日~作った 『いちじくと紅茶のカップケーキ』¥250

は、美味しくできましたので~無事、お嫁入りです

いちじくの種のプチプチ感と甘み、紅茶の香り

とても、しっとりしています

あとは~ミニブレッドに『アップル&クリームチーズ』も

出ましたよ

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今日は・・・★

昨日で無事、ラスクフェアーも終わりました

そのせいか・・・今日は少し静かな1日でした

今日は『くるみのタルト』が出ました

オーガニックのくるみをコーヒーと蜂蜜などで

和えて、アーモンド生地にのせて焼きました

少しほろ苦くて~コクがあり~めっちゃ良い香り

がしてました

明日は・・・・まだ味見をしてないので解りませんが

美味しく出来てたら出るデザートがあります

お楽しみに~~

あと、パン教室の11月の予約が結構入ってきてます。

予約をしようかな~と思ってる人はお早めにどうぞ

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秋の新商品☆続々♪

良い物が手に入ると~すぐになんでも作りたくなる

私の性格吉田農園さんから頂いたオーガニックの

さつま芋でスイートポテト

念願だったオーガニックのドライアップル(お高いので)を

使ったタルトやチーズケーキやパン達

丹波の黒豆と十六穀米の生地で作った黒豆ぱん

次から次へと作りたい物が沸いてきます

でも・・・工程的にきついので・・・なにかやめなあかんなぁ

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スイートポテト ¥250

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アップルレーズン ¥160

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十六穀米と丹波の黒豆 ¥230

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パン教室♪上級 天然酵母

今日はパン教室でした。天然酵母を使って

『パン・オ・セーグル』を作りました

みんな~経験者でしたが、天然酵母はあまり

詳しくはなかったので、新しい発見がいろいろ

あって、おもしろかった様です

それになにより~~美味しく出来ました。

天然酵母の上がりもなかなか良くいい授業に

なりました

あと~明日は又、新しいデザートの『スイートポテト』が出ます

あんまり数はありませんが・・・良かったら是非買いに来てください

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ラスクデー♪

今日はラスクデーでした¥800以上お買い上げの

お客さまに当店自家製アーモンドラスクをプレゼント

しました4日(金)まで出来ると思ってましたが・・・

残りのラスクがあまりないので・・・金曜日、1日はもたないと

思います

それと~今朝、ご購入頂いたお客様お一人の方に

ラスクを差し上げるのを忘れてしまいました

申し訳ありません。偶然にもパン教室の生徒さんなので~

今度お会いする時に~何かお渡ししようと思ってます。

今後こんな不手際が無い様、気をつけます

さぁ~明日はパン教室(上級)天然酵母を

します。詳細は明日のブログで

写真撮り忘れ無い様にしましょ(笑)

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