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2009年10月

クリームパン★

今日は新商品がたくさん出ましたnote

でも・・・クリームパンがだめでしたwobbly

1回目はクリームのなめらかさが足りませんでしたdown

クリームを改良して、2回目・・・今度はクリームが多すぎ

ましたcoldsweats02

まぼろしのクリームパンですgawk

生地も柔らかく仕上げたいので~型にいれてますが

型から出すのが、至難の業ですcoldsweats01

でも~大丈夫sign03必ず1周年には間に合わせますheart04

お楽しみにup

今日、出た新商品の写真ですcamera

一番最後のがクリームパンですbread

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新商品♪ぞくぞく☆

今日は暖かいsunというより少し暑いsweat01くらいでしたね。

そして~秋本番maple

いろいろ新商品を作っていますup

今日は『プルーンのベイクドチーズケーキ』が出ましたし、

明日は『アーモンドチョコとコーヒーのタルト』¥300と

北海道産黒豆をあんこにした『黒豆あんぱん』¥210

バニラビーンズの入った手づくりカスタードを

入れたやわらくて四角い『クリームたっぷりクリームパン』

(予定)¥200を出す予定heart01

これからまだまだいろいろ考えてflair美味しい商品breadcake

作り続けますので~よろしくお願いしますねpaper

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パン教室★初級

今日はパン教室house初級でした。

今月のメニューは『ソフトフランス』

とても~美味しいパンですbread

今日は生ハムとりんごなどをはさんでみましたnote

今が旬のりんごの酸味と生ハムの塩味がとても合いますheart04

後はミルキークリームをはさんだミルキーフランスconfident

後引く美味しさですhappy01

来週は上級shineいろんなことをしようと今から計画中flair

それから~来週11月4日(水)にふれあい新聞が掲載

されますから~パン教室の方は忙しくなると思いますsweat01

興味のある方は又~見てくださいeye

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寒かった~★

今日は出勤の時~寒かったbearing

なのに~日中は暑いくらいだったみたいですねsweat01

さて~今日はいちじくのベイクドチーズケーキが出ましたcake

ジャムの入れる量が微妙に難しいですconfident

入れすぎるといちじく独特な青臭さが出るし~

入れなさ過ぎると~物足りないし・・・think

研究の余地ありです。

今日はオーガニックの材料が何品か届いたので

新商品が近々出ますよ~heart04お楽しみに~up

それから~今日はなんとsign03

sign01バタール700本目shineが出ました。

今回のお客様には今~当店でとても

人気のある『フルーツブレッドcherry』を

プレゼントしましたpresent

さぁ~次の800本目はいつ出るかなぁ~notes

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手づくりジャム♪

今日は朝から雨rain雨降りはきらいですweep

お客様の出足が悪くなりますsweat02

でも~そんな時こそup新商品の計画happy02

前から購入していたいちじくでジャム作りですcherry

お砂糖をあまり入れてないので~これぞsign01いちじくって

味がしますclover

何に使おうか~sign02まずは、いろんな物と相性が良いheart04

ベイクドチーズケーキに入れてみましたconfident

味見が楽しみですshine

美味しかったらheart02水曜日から店頭に出ますscissors

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昨日は有意義な日☆

いろんな出会いがありますが・・・この出会いは

特別ですshineこの恩師と出会わなかったらきっと~

私はパン屋になっていなかったと思いますconfident

昨日もいろいろお話させて頂き~本当にup

気持ちがリフレッシュ出来ましたflair

何でも出来る人って、前向きだし、キラキラshine

していて~疲れが見えない。勉強になりますconfident

人にパワーを与えられる人間って良いですねheart04

私の目指すところですhappy02

今日は~寝てないにも関わらず、

何だかとても元気な私でしたrock

人との出会い『一期一会』ですねnote

それから~今日は久々up完売sign03

有難うございますm(_ _)m

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今日はお出かけ♪

今日は昨日~話していた恩師とお食事しますshine

久しぶりにゆっくり話せるので嬉しいですup

うちの主人とも気が合うみたいで、一緒にお誘い頂き

ましたhappy01

では~行って来ますdash

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ちちんぷいぷい♪

今日、『ちちんぷいぷい』というテレビ番組に私の恩師が

出演しましたshineもちろん~パンのコーナーですbread

秋の食材をふんだんに使い~季節感のあるとても

美味しそうなパンでしたnote

すごいなぁ~upさすがだなぁ~heart04と思いました。

私も、もっともっと勉強して、自分ならではの

素敵なパンがたくさん作れるようになりたいsign03

刺激を受けましたnotes

恩師には絶対~追いつける事はないけれどcoldsweats01

いつか恩師に『僕の教え子です。』といろんな人に

紹介してもらえるような~パン職人になりたいですrock

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パン教室☆初級

今日はパン教室notes初級でしたhappy01

今日は『ソフトフランス』です。

ロール成型のパンには『手づくりミルキークリーム』

バンズのパンには生ハムとミックスハーブをはさみましたscissors

同じ生地なのに成型、焼き温度などを変えるだけで

全く違うパンに変身~shineします。

ミルキークリームもとても美味しく出来ましたdelicious

ただ。。。今日はお仕事で急きょ来られなくなった

生徒さんがいたのでとても残念でしたweep

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今日は冷えましたね★

もう朝は寒いですwobbly私の出勤してくる時間は

白い息が出ますbearingあっという間にこの良い気候は

終わり~『寒い・・・寒いsign04』が合言葉になりますね。

さて~今日はデザートデイcakeでしたup

ベイクドチーズケーキが5種類

イチジクと紅茶のタルト、シフォンケーキ2種類

そらのプリンなど・・・今は王道のプリンとタルトが

人気ですshine

パンの方はマルゲリータと新米の有機玄米を

使った玄米食パンが人気ですhappy01

来週から1周年の準備が始まりますdash

それが終わったら~冬の新商品ですねcoldsweats01

クリスマスもあるし・・・・わぁ~頭パニックになるなぁ~(笑)

何が出来るかわからないけどsweat01がんばりマスrock

お楽しみに~scissors

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尊敬できる人☆

この仕事をしていると、いろんな人と知り合えます。

本来ならなかなか私生活をお話する事などないのですが

ここが~対面販売の素敵なところかなぁ~shine

ちょっとしたきっかけからいろんなお話をする事があります。

先日も私が今語学に興味がある事を話すと偶然、その方は

英語の先生でした。その上、中国語もお勉強していて

語学をまなぶのがとてもお好きみたいです。今でも日々

お勉強しているとの事pencil素敵ですね~heart04尊敬しますup

私もフランス語と英語を学びたいと思っています。

ただ・・・・今はなかなか時間がなく・・・でも諦めないで

どうにか、チャレンジしたいですflair

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今日は。。。

今日は今から1周年の時、お手伝いに来てくれる人達と

お食事会ですhappy01

時間がなくて・・・ブログは明日ゆっくり書かせて頂きますcoldsweats01

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私の大好きなパン♪カンパーニュ☆

私はもちろんupパンが大好きheart04

中でもやっぱりハード系shine硬くて噛めば噛むほど

小麦や酵母の味がするカンパーニュは大好きですsign01

もちろん~当店にもカンパーニュございますnote

ただ・・・工程の都合上、毎日は出ませんcoldsweats01

予約いただくと~優先してお作りする事は出来ますconfident

今はプレーンといちじくとくるみのカンパーニュが

ありますclover

(右) プレーン 1/2 ¥250

(左) いちじくとくるみ ¥230

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さつまいも食パン

今日は鳴門金時が手に入ったので

さつまいも食パンを作りました。

もっちり感を出したかったので~

湯種を使って作りましたbread

さつまいもの甘みを生かしたかったので

あまりあまくない生地で作ってみましたがcoldsweats01

以外にさつまいもが甘くなく~40%も

さつまいもが入っているのにしつこくない

あっさりとしたパンになりましたよheart01

バターなどつけるとさつまいもバターを

食べているかと思う程~さつまいもが

ゴロゴロ~いっぱい入っていますnotes

今度はいつ。。。作れるかなぁ~happy02

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秋の空

今日の夕焼けshine綺麗だった・・・みたいcoldsweats01

ラジオで言ってましたmusic空はすっかり秋の空

なんでしょうねmaple

いつか~必ず休みをとって~写真cameraを撮りに

行きたいですup

明日は美味しいさつま芋が手に入ったので

さつま芋食パンを作る予定ですbread

明日は雨rainみたいやけど~頑張りまぁ~すrock

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パン教室☆中級

今日はパン教室note中級でした。

先月のリクエストで『山型食パン』を作り

ましたbread湯だねを作り~もっちりとした

食パンにしました。

後は~その生地にオーガニックオレンジ

ピールやチーズを入れた食パンも

作りました。それに~~~~今回は

ちょっと生地の重たい食パンだったので

私オリジナルハード食も作ってみました。

食べ比べですねconfident

みなさん~ほんと熱心で頭が下がりますsweat01

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明日はパン教室☆中級

今日は少し蒸し暑かったですねcoldsweats01

10月は何かと支払いの多い月ですbearing

11月オープンだから仕方ないかぁ。。。と

あきらめつつ・・・又~明日も頑張りますrock

明日は久々flairパン教室bread中級です。

ちょっとわくわく楽しみですnote

明日の教室の風景を写真に撮って

今度(11月)のふれあいに載せますheart01

見てくださいねhappy01

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1周年 Anniversary フェアー☆

おかげ様でshineもうすぐ1周年sign03

感謝の気持ちを込めてheart04

Anniversary フェアーをする事が

決まりましたnote

11月 7日(土)8日(日)9日(月)の3日間sign01

1000円以上お買い上げのお客様に

粗品presentプレゼントheart01です。

今~粗品を検討中sweat01お楽しみにconfident

なにせ~私一人の製造能力なので・・・

売り切れ次第終了dashになりますが、

ご了承下さい。

いつもは予約して頂いてる

『 そらのプリン 』も出ますup

当店1番人気の食パン 『 旬 』も

たくさん作る予定ですshine

この機会に~是非!お試し下さいhappy01

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3連休終了☆

良い天気sunの3連休でしたねshine

私も思わずsign04カメラcameraを持ってどこかに

行きたくなりましたhappy02

前にお話した『食べログ』にバタール(フランスパン)

の事が書かれてました。口コミ有難うございますnote

あの酸味と香りはライ麦と小麦の酵母の風味ですclover

一応sweat01フランスの方にお墨付きを頂いたんですよshine

でも~くせがあるので、好き嫌いがあるかもしれませんねconfident

軽くローストして、オリーブオイルに岩塩を少し入れたのに

付けて食べると美味しいですよdelicious

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後~昨日書いた『アーモンドとクルミのタルト』ですheart04

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家族の有難さ☆

この仕事に就いてからから、本当に家族って有難いと

思う事ばかりです。店は私1人でしてますが、家の事や

お店でも私が出来ない所の掃除など主人がお休みの時

手伝ってくれますconfident

子供達も心配かける様な事はしませんし、何より沢山

しゃべってくれますhappy01明るい子供達です。

(それだけが取り柄みたい(笑))

だから、時間はあまり無いですが家族で過ごす時間や

遊びに行く時間をなるべく取るように心掛けていますscissors

私はあんまり結婚生活や子育てなどは向いていないと

思っています。(家事全般は好きなのですが・・・

仕事をし始めると没頭しすぎるので)

でも~こんな私を妻、母と認めてくれる家族が

居るから私自身どんな事でも頑張れるんだろうと

思っていますheart02(男みたいですね)

さて~明日は新商品note

『アーモンド&クルミのタルト』 ¥320

が出ますshineアーモンドもクルミも もちろんsign03

オーガニックです。秋っぽくmapleキャラメリゼして

いますheart04写真は後日camera

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お祭り♪

今日はお祭りですnotesだんじりが商店街を

通って行きますdash賑やかで良いですねnote

元気upもらいますrock

今日からみなさんは3連休かな~confident

ちょっぴり~羨ましかったりしますlovely

でもshine今日は朝からバタバタ忙しいsweat01

嬉しい事ですheart04

今日は『 あんずのベイクドチーズケーキ 』¥280

が出ました。

昨日から出ている 『 玄米食パン 』も大好評で

良かったですscissors

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台風一過☆

昨日はお休みさせて頂きました。大阪は

あまり被害がなくてよかったですねconfident

後~なんだか急に寒くなりましたねsign04

寒いの苦手な私はちょっと嫌ですbearing

風邪ひいたりしない様、体調管理~気を付けます。

さぁ~新米の季節ですheart04吉田農園さんから届いた

有機栽培 玄米を使って早速dash今日は

玄米ロール、玄米食パンを作りましたbread

玄米の甘さと酵母の風味でなかなか美味しく

出来たと思いますhappy01

毎日出るわけではありませんが、店頭で

見かけたら是非shine買ってみて下さいねnote

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台風上陸

もうどうなるかと、少し心配ですねtyphoon

明日、開催するパン教室も延期になり

生徒さん方にもご迷惑お掛けしました。

29日(木)に延期になります。

初級です。明日なら参加出来たのに

29日はお仕事の都合で参加出来ない方のキャンセルが

2名出ましたcoldsweats02ご興味のある方はどうぞheart04

そして~明日は休業させて頂きます。

ご迷惑おかけしますが・・・よろしくお願い致しますconfident

後・・・ひとつ残念なお知らせです。

11月に行われる『 手づくりの市 』 申し込みの結果、

申し込み者が多くて今回はだめでしたweep

一度出店した人が重ならない様に配慮したみたいです。

又~次の機会にチャレンジしますrock

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手づくりの市の結果待ち☆

9月に参加させて頂いた『手づくりの市』 

今度、11月にも開催される様なので、又、参加させて

頂きたく~申し込みましたhappy02

結果は今週中には出るかな~coldsweats01

選考で選ばれるといいなぁheart04

だって~楽しかったよshineいろんな人とめぐり

会えて~いろんな人とおしゃべりして

何ともいえない風景でしたup

手づくりって事にすごく惹かれます。

出店している人達の作品に対する思いが

伝わってくる空間でしたshine

選ばれると良いなぁ~confident

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今日も快晴♪

いい気持ちですね~notes日向はまだ、暑いけど

日陰は涼しいですnote

今日はおかげさまで~プリンの予約がたくさんあったり

パンの予約や取り置きがあったりで、忙しかったですsweat01

でも、又明日から天気下り坂down嫌ですねbearing

その上、台風typhoonも接近中??

でも・・・がんばりまっしょrock

10月8日のパン教室は満員になりましたconfident

今月はあと22日の初級が2名だけです。

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気持ちいい~♪

今日はいい天気sun気分が良いですnote

あちこちで運動会dashが行われている様ですhappy01

そのせいか、今日は出歩いている人が多いのかなsign02

忙しい1日でしたsweat01

その為、4時に完売してしまい・・・閉店しましたcoldsweats02

すみませんsweat02シルバーウイークから少しゆっくり

ペースだったので油断してました。

これから~気候が良くなるのでup

ちょっと多めに作るようにして、ご迷惑をなるべく

かけない様にしますねconfident

後~パン教室 12月分 予約始まってますpaper

もう何名様かご予約頂いていますので、ご希望の方は

お早めにお願いしますhappy02

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雨。雨。雨。

今日は1日雨ですね~rain

せっかく~新しいデザート作ったのにbearing

この天気じゃねぇ~~~down

来週はやっぱり台風typhoonみたいですしねsweat02

でもでも~いろんな物が美味しい季節heart04

これから秋本番maple良い季節ですup

後~嬉しい事がありました。

先日お話した『食べログ』のコメントもそうですが

(又、増えてましたlovely)今日はお客様から

お手紙が届きましたloveletter

うちのパンを食べて美味しいと思ってもらえる

幸せを頂きましたhappy01

写真は昨日言ってたタルトたちですcake

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晴れるといいね♪

やっぱり天気が良いと、気分も晴れますねsun

少し残暑は厳しいものの~青空が好きですheart01

明日は『栗mapleのタルト』 ¥300 と

 『りんごappleのタルト』 ¥290 が出ます。

両方とも数に限りがありますcoldsweats01

でも~あいにくの雨模様rainみたいdownsign02

なんか台風typhoonも接近中???

運動会の季節なのに~嫌ですねbearing

写真は又明日~shine

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