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2022年6月

20220619 パン教室とこの頃

すっかり暑くなり~そして蒸し暑い💧
豪雨に地震・・・あちこちでいろんな事が

起きてますね~💦
少しは落ち着きましたけどコロナも戦争も自然災害も

幼児虐待も悲しいニュースが多すぎる・・・。

そして我々の業界は食材の大幅値上げと光熱費の値上げで

支払いがすごい事になっています。。。

ひどいものなら1キロあたり900円も値上がり

するものもあり、だからと言って入れる量を少なくする事も

作る物を小さくする事も出来ません。

もちろんそれに見合った値上げも出来ない。

どうしたものでしょうか??

そして~昨年からの人手不足。。。

急に来なくなる人もいたり、すぐに辞めたいという人もいたり

本当に大変です。

一応、契約書には退職されるときは新しいスタッフに仕事を

引き継いでからと明記してありますが、そんなことは無意味です。

昨年までは割と1年2年3年と働いて辞職される方が多かったし

きちんと引き継ぎしてくれたのであまり困らなかったのですが

今は2か月3か月で辞める方が多いです。

やっと、仕事を覚えた?って時に辞めるんです。

それも仕事がいやで辞めるんではなく故郷に帰るとか

離婚するとかって言うんです。。。

私にどうしろと?って話です(笑)

大人なのでせめてきちんとした形で辞めて欲しいと思うのは

もう古いのですか?????(笑)

はぁ=====又、一人で2人分、多い時は3人分の仕事が

回ってくる日がやって来ます。どこまで走れますかね?

頑張ります。

 

さて~パン教室は今回も楽しく美味しく出来ました💕
今回は「 オレンジを使ったパン🍊 」

生地にも練り込み~クリームにも入れて~

上にも乗せて~オレンジたっぷりのパンにしました。

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7月のパン教室は久しぶりに自家製酵母を使います。

米麹を使ったパン作りに挑戦です!

美味しいパンを作りましょう💓

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